Aunque para mucha gente las hierbas son simples condimentos para la cocina, durante largo tiempo han constituido una fuente indispensable de la medicina. Sus efectos pueden ser poderosamente curativos o nocivos, y así, a un gran número de ellas se le atribuyen poderes mágicos o sagrados, mientras que otras se asocian con el mal y el sufrimiento. Su forma y su aroma pueden ser un factor importante para determinar el significado simbólico de cada planta.
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